說起陳麻婆豆腐的起源，要追溯到清朝同治初期了，麻婆指的就是麻婆豆腐的創(chuàng)始人——陳興盛飯鋪中主廚陳春富的妻子，她烹制的豆腐潔白如玉，油色紅亮誘人，其中的牛肉粒酥香可口，加上油綠的青蒜苗，這一盤豆腐可以說是色香味俱全，川味特色顯著，引來(lái)無(wú)數(shù)人前來(lái)品嘗，很快麻婆豆腐的大名就聞名遐邇了。因?yàn)橛腥丝吹疥愂系哪樕仙新楹郏员閼蚍Q這道菜為麻婆豆腐，此談不脛而走，麻婆豆腐的稱呼遍流傳了下來(lái)。清朝末年，陳麻婆豆腐就已經(jīng)成為了川蜀地區(qū)的著名美食。
在豆腐的選料上，陳麻婆豆腐堅(jiān)持嚴(yán)格和精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，豆腐潔白如玉，細(xì)嫩清香，牛頭也是選用黃牛瘦肉，各種調(diào)味料就不必多言，全部都是其各自特產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)品。在烹制技術(shù)上，陳麻婆豆腐傳承古法進(jìn)行創(chuàng)新，牛肉剁碎后旺火用熱油炒到香酥，豆腐切成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮，豆瓣、豆豉、蒜茸、辣椒粉炒成油湯，將豆腐丁放油湯內(nèi)燒，加青蒜苗節(jié)勾芡成菜，上桌時(shí)撒上噴香撲鼻的花椒末才算是完成了這道名菜。麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮皆在這一盤之中。
陳麻婆豆腐加盟流程
1、投資咨詢：撥打電話，介紹行業(yè)前景以及加盟陳麻婆豆腐詳情介紹;
2、項(xiàng)目考察：考察總部的直營(yíng)店和其他加盟店經(jīng)營(yíng)狀況，滿意后到總部洽談加盟意向;
3、加盟申請(qǐng)：通過對(duì)該項(xiàng)目做初步的了解，加盟商可以提出申請(qǐng)加盟，總部對(duì)投資者進(jìn)行審核，確認(rèn)投資者的合作資格;
4、簽定合同：按擬定經(jīng)營(yíng)管理及發(fā)展規(guī)劃，雙方正式簽訂加盟合同;
5、自行尋找店面：咨詢房主，了解租金、面積、水電煤設(shè)施咨詢當(dāng)?shù)毓ど?，了解證照辦理細(xì)則;
6、店面裝修：加盟商可按照總部給予的裝修設(shè)計(jì)圖紙自主裝修;
7、總部培訓(xùn)：總部組織加盟商做開業(yè)前的專業(yè)培訓(xùn)，包括店鋪管理運(yùn)營(yíng)和關(guān)于品牌方面的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn);
8、開業(yè)準(zhǔn)備：做好開業(yè)前準(zhǔn)備，加盟店正常開業(yè)后，長(zhǎng)期免費(fèi)提供新技術(shù)、新產(chǎn)品升級(jí)服務(wù)，讓您輕松開店，穩(wěn)妥賺錢;
9、正式開業(yè)與后期支持：吉日開業(yè)，后期公司會(huì)根據(jù)加盟商在開業(yè)期間反饋的問題，進(jìn)行開業(yè)指導(dǎo)，并且不定期進(jìn)行技術(shù)技巧培訓(xùn)。
強(qiáng)大的總部作為加盟商的后盾，解決加盟商經(jīng)營(yíng)過程中遇到的一切難題，一盤豆腐其實(shí)并不好做，創(chuàng)業(yè)也并不是一件簡(jiǎn)單的事，但是所謂前人栽樹后人乘涼，陳麻婆豆腐的名號(hào)已經(jīng)十分響亮，只要后期經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，利潤(rùn)將是相當(dāng)可觀的。
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